Denne granolaen er superenkel å lage. Du blander bare de tørre ingrediensene med de våte ingrediensene, setter den inn i ovnen og steker. Voila! du har en deilig, sunn og sprø granola full av smak.

Til denne granolaen bruker jeg kokossukker i stedet for vanlig sukker. Kokossukkeret og havren vil holde blodsukkeret stabilt over lengre tid. Granolaen er rik på karbohydrater, fibre og fett og inneholder også magnesium, kalium, sink, jern, selen, fosfor og B-vitaminer. Pekannøttene inneholder en spesielt høy konsentrasjon av vitamin E, som styrker huden din og beskytter celleminnetbranes mot frie radikaler.

Våte ingredienser

1 banan
2 ss. kokos sukker
2 ss. agavesirup (eller annen sirup)
2 ss. kokosolje

Tørre ingredienser

750 ml havre
60 ml pekannøtter (grovhakkede eller hele)
60 ml Brazilnøtter (grovhakkede eller hele)
125 ml sesamfrø
½ ts. salt
1 ts. kanel
+ 125 ml strimlet kokosnøtt

Slå på ovnen på 175 grader celsius og gjør klar et stekebrett med en bakeplate i.

Mos bananen med en gaffel. Tilsett de andre våte ingrediensene inkludert kokossukkeret og bland det hele sammen.

Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland igjen. Det kan være lurt å få hendene inn der for å sikre at alle de tørre ingrediensene er blandet og klissete.

Ha blandingen på bakepapiret og fordel den utover (ikke smør den for tynt). Sett den i ovnen i ca 30 minutter uten å åpne ovnen eller røre i blandingen (du vil at granolaen skal være tykk). Ta den ut når den begynner å bli brun. La den avkjøles helt før du tilsetter den strimlede kokosen. Oppbevares i lufttette beholdere eller murglass.

Serveringsforslag

Nyt granolaen med fersk mandelmelk eller på toppen av litt kokosnøttyoghurt. Tilsett frisk frukt. Du kan til og med ha granolaen med fin krem eller som en vanlig matbit.

Tine Kotzé – Jivamukti yogalærer
www.fromyogawithlove.dk
Facebook: https://www.facebook.com/FromYogaWithLove/
Instagram: https://www.instagram.com/fromyogawithlove/